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分析白度计检测面粉白度与籽粒硬度的关系!

发布时间:2020-06-03 点击次数:1554

现在人们生活已不在是饱暖的诉求了,关于吃,追求的既是营养又健康。在北方,面食是必不可少的。面食的精致关键是决定在原材质面粉上。从颜色上讲面粉白度就是人们谋求的。从视觉上讲白净的面粉总是让人赏心顺眼的,制成成品之后,也会加强食欲。然而,面粉的自然白度这一点是很难控制的,所以现在的生产商都会借用白度计来检测。不同种类的小麦,不同的加工方式都会影响到面粉的白度。
白度计对一切342份面粉白度值超越80的小麦种质实行了子粒硬度检测,结果表明,94.7%的小麦种质子粒硬度指数低于50,而子粒硬度指数≥50的小麦种质仅占5.3%。
白度计分析22个面粉白度高的山东小麦种类资源中,其子粒硬度指数范畴为22~59,平均硬度指数为44,其中,72.7%的小麦种质子粒硬度指数低于50,只要白糠洋麦、瑞金麦、小芒麦、三八麦、黄县大粒白和白沙麦6个小麦地方种类的子粒硬度指数>50,相符中筋麦硬度规范,表示挑选出的高白度山东小麦地方种类资源,没办法满足强筋型、中强筋型高白度小麦新种类培育的需求。
白度计在228个高白度山东省小麦育成种类分析中,其子粒硬度指数范畴为13~77,平均子粒硬度指数为32,96.1%的小麦种质子粒硬度指数小于50,只要3.9%的小麦种质子粒硬度指数大于50,其中有6个小麦种质的子粒硬度指数≥60,相符强筋、中强筋小麦子粒硬度规范,另有3个小麦种质的子粒硬度指数>50,相符中筋小麦子粒硬度规范。
在92个省外引进高白度小麦育成种类资源经过白度计检测的结果中,其子粒硬度指数范畴为15~80,平均子粒硬度指数为30,其中96.7%的引进小麦种质子粒硬度指数小于50,只要贵州小麦种质黔花3号、河南小麦种质偃师16的子粒硬度指数>60,相符强筋、中强筋小麦子粒硬度标准,而河南小麦种质新麦18的子粒硬度指数为50,相符中筋麦硬度标准。

兰泰的白度计由光源、光学系统、探测系统、数据处理与显示系统组成,本仪器的白度计算公式为蓝光白度R457。白度计可以宽泛用于采用优质出口元器件,牢靠性好。开机后无需预热,白度计校准后即可实行测量,操作简便。



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