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探讨炎热夏天水活度仪测量食物的水活度是否会有影响

发布时间:2020-11-12 点击次数:9261

众所周知水活度仪是测量食水分活度(Water Activity,简称Aw,又称水活性,水活度)主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少,反应食物的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食质量量变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。水活度仪应用那么广,炎热的夏天使用它来测量食物是否会有影响呢?不管是夏天还是冬天,空气中都含有少量的水分,只不过越干燥的季节,空气所含水分的量会比平时都要少,虽然是少但并不是没有,一般食品长期与空气中接触,从而其表面都会或多或少吸收一小部分的水分,当水分达到微生物的生存繁殖的量,食物也就发霉变质了。



水活度仪

由此可见炎热夏天水活度仪测量食物是不会受影响的,食品中包含着水分即使蒸发了,食物变得干燥了,那么存在于食物中的水活度还还是存在的,其根本意义不会变。

水活度仪

水活度仪产品特点:

1.水活度仪传感器和读数一体化。
2.水活度仪快速检测,5分钟内测量水活度。
3.易读数,水活度和样品温度共同显示。
4.水活度仪具有自动关机、手动关机功能和欠压报警指示功能。
5.采用“USB 数据线输出”与 PC 进行通讯。
6.提供蓝牙 Bluetooth 数据输出选择。


水活度仪


广州兰泰仪器有限公司是一个集科研、开发、生产、销售、外贸及服务为一体的经营机构。主要产品有:振动仪,数字邵氏橡胶硬度计,涂层测厚仪,超声测厚仪,转速表,声级器,水份仪等等。


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