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你知道使用白度计判断品质白度值其作用是什么么

发布时间:2020-09-01 点击次数:629

通常情况下,我们去超市买面粉的时候都会选择那些颜色较白的面粉,因为大家都认为是越白(不含增白剂)的面粉品质越好。从专业角度来说,也就是面粉的白度,该指标可以通过白度计检测得出。


小麦的研磨温度、出粉率、面粉粗细度、储藏时间及是否添加有增白剂等也会影响到面粉白度。在其他条件相同的情况下,小麦胚磨入面粉中、研磨温度过高、出粉率较高、面粉粒度较粗、储藏时间较短、不含增白剂的面粉白度较差。从原料上来讲,小麦的软硬、色泽、新旧程度以及在储藏过程中是否发热、虫蛀等都将影响到面粉的白度。所以单从外观来看面粉品质的话肯定是不科学的,像面粉的白度还需经过白度计的专业测定才能得出。


除了面粉以外,很多行业的产品都是需要通过测量它们的白度来判断其品质的,比如:食盐、纺织品、水泥、滑石粉、涂料、纸张等等,为了提高检测的准确率,应用白度计也是必需的。





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